Cette rubrique parle de ce qu’on met dans le panier avant de cuisiner. Fromages, pain, charcuterie, légumes de saison : on regarde d’où ils viennent et comment ils sont faits. Vous y trouverez des producteurs, des fermes qui vendent en direct, des épiceries et des paniers à commander près de chez vous. Les articles expliquent aussi les circuits courts : ce qu’ils changent pour le producteur, et ce que le client y gagne. Quand une étiquette « local » ne veut pas dire grand-chose, on le dit. Les adresses citées se trouvent en Suisse et en France.
Produits & terroir
À Pont-Croix, le marché bio local s’anime tous les mardis dès 17h sur la place de la République, avant un concert gratuit à 20h. Producteurs, artisans,…
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Moelleux, croustillant ou lyophilisé : la texture dépend du fruit et du procédé. Comparez la composition (sucre ajouté, sulfites), adaptez vos portions et conservez au sec…
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Dépasser le “sans céréales” : ingrédients, analyse nutritionnelle et besoins (âge, stérilisation, sensibilité) pour choisir une alimentation vraiment adaptée.
Produits & terroir
Spaghetti ou tagliatelle ? Découvrez comment la forme et la texture des pâtes influencent la tenue à la cuisson et la sauce. Repères pour cuire al…
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Nature, fouetté ou en portions : le choix dépend surtout de la texture et du support. Découvrez comment étaler sans casser la tartine, bien acheter et…
Produits & terroir
Pour une raclette réussie, choisissez plusieurs familles de charcuterie : jambon, saucisson, viandes séchées et fumées. Comptez 120 à 150 g par adulte (60 à 80…
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Découvrez les lardons végétaux au soja au goût fumé : ce qu’il y a vraiment dedans, les allergènes à vérifier et comment les cuire pour obtenir…
Produits & terroir
Gésiers frais ou confits : deux cuissons, deux textures. Apprenez la cuisson longue des frais, la saisie courte des confits, puis testez une recette poêlée aux…
Produits & terroir
La tradition boulangère dépasse l’étiquette : céréales, fermentations, façonnage et cuisson relient gestes et territoires. Découvrez les différences entre pain artisanal, pain de tradition française et…
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Pour préserver le goût du jus de cerises, la température compte : 80 °C maximum. Maturité, extraction douce, filtration adaptée et pasteurisation soignée : 4 gestes…